Dieta ubogoenergetyczna

Dietę ubogo energetyczną większość kojarzy słusznie z dietą odchudzającą. Celem jej stosowania jest redukcja masy ciała osób z nadwagą bądź otyłych poprzez stopniowe zmniejszanie ilości energii dostarczanej do organizmu z pożywieniem.

Wbrew pozorom przygotowanie diety ubogo energetycznej nie jest łatwym zadaniem, ponieważ musi ona uzupełniać zapotrzebowanie organizmu na poszczególne grupy składników odżywczych przy jednoczesnym ograniczeniu ilości spożywanych kalorii a także zapewnieniu osobie ją stosującej względnego komfortu psychicznego. Ograniczanie ilości kalorii dostarczanych wraz z pożywieniem ma na celu ,,zmotywowanie” organizmu do pobierania brakującej mu energii z pokładów znajdujących się w obrębie ciała składowanych w postaci tkanki tłuszczowej. Obniżenie energetyczne ilości przyjmowanych kalorii powinno być dopasowywane indywidualne dla każdej osoby, przy czym wartość ta nie powinna spać poniżej poziomu 1000kcal na dzień. W tej diecie zmianie ulegają proporcje przyjmowanych składników odżywczych. Ograniczeniu do niezbędnego minimum podlegają tłuszcze, eliminowane z jadłospisu są cukry proste. Zwiększeniu ulega ilość warzyw spożywanych w ciągu dnia, przy czym w przypadku warzyw korzeniowych takich jak np. marchewka istnieją ograniczenia ich przyjmowania. Wdrażane jest systematyczne przyjmowanie posiłków oraz eliminowanie z nich soli i przypraw pobudzających łaknienie, w miejsce których poleca się przyprawa pobudzające trawienie jak nap. kolendra, majeranek czy kminek.

Dieta łatwostrawna o zmiennej konsystencji

Dieta łatwostrawna o zmiennej konsystencji jest jedną z kilku modyfikacji diety lekkostrawnej. W tym przypadku chodzi o dostarczenie organizmowi wszystkich niezbędnych składników w odpowiedniej kaloryczności oraz proporcji posiłków, przy czym z różnych względów, głównie zdrowotnych, posiłki muszą być przygotowywane w większości w formie płynów czy też papki.

Posiłki przygotowywane w ramach diety papkowatej muszą być sporządzane tak by nie prowadzić do podrażnień chorobowo zmienionych miejsc. Głównie wykorzystuje się gotowanie potraw, przecieranie zup, przygotowywanie zup w formie kremu. Mięso można gotować bądź przygotowywać w formie mięsa mielonego, ale powinno być ono podawane z sosem, który ułatwia przełykanie. Owoce i warzywa podaje się formie surowych soków. Dodatkowo konieczne jest przyjmowanie dużych ilości płynów pod postacią wody czy też naparów ziołowych. Dieta łatwostrawna o zmiennej konsystencji, zwana też dietą papkowatą, jest polecana osobom ze zmianami chorobowymi jamy ustnej oraz przełyku, osobom mającym problem z gryzieniem bądź połykaniem kęsów posiłków, osobom po przebytych zabiegach chirurgicznych wymagających dbałości o jamę ustną, a także ograniczających możliwości spożywania posiłków oraz u osób, u których w trakcie niektórych chorób dochodzi do zaburzenia czynności spożywania pokarmów.

Dieta łatwostrawna z ograniczoną ilością substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego

Dieta łatwostrawna z ograniczoną ilością substancji pobudzających wydzielania soku żółciowego także stanowi odmianę diety lekkostrawnej, która jest nakierowana, jak sama nazwa wskazuje, na ograniczenie ilości wydzielanego soku żołądkowego, ale także na neutralizowanie działania tego soku oraz zmniejszenie podrażnień błony śluzowej żołądka.

W codziennym żywieniu w tym rodzaju diety ograniczająca spożywanie rosołów, bulionów, wywarów mięsnych bądź warzywnych, napoi gazowanych, nierozcieńczonych soków z owoców i warzyw, mocnej herbaty, a także spożywanie produktów mocno przetworzonych. Potrawy przygotowuje się wykorzystując technikę gotowania bądź gotowania na parze, rezygnując z dań smażonych i pieczonych, a także potraw mocno przyprawionych. Tłuszcze są zwykle pochodzenia roślinnego. W tym przypadku możliwe jest także zwiększenie ilości białka w diecie, ze względu na fakt, że pełnowartościowe białko znajdujące się w twarogach, jajach, drobiu, czy też rybach ma zdolność wiązania nadmiaru kwasu solnego obecnego w organizmie co wpływa na zapewnienie osłony błony śluzowej żołądka, a także łagodzenie dolegliwości bólowych związanych z jej ewentualnym podrażnieniem. Dieta ta jest szczególnie polecana osobom cierpiącym na wrzody żołądka oraz dwunastnicy, na nadkwasotę, refluks żołądkowo-przełykowy oraz ze schorzeniami dyspersyjnymi czynności żołądka.

Dieta łatwostrawna z ograniczoną ilością tłuszczy

Dieta łatwostrawna z ograniczoną ilością tłuszczy jest pochodną diety łatwostrawnej, a jej modyfikacja ma na celu ochronę wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych oraz jelita grubego przez zmniejszenie ich aktywności wydzielniczej.

Ten rodzaj diety, jak sama nazwa wskazuje, charakteryzuje się ograniczeniem spożywania tłuszczu, szczególnie pokarmów stanowiących źródło tłuszczy zwierzęcych a także pokarmów zawierających duże ilości cholesterolu. Dzienna racja tłuszczy waha się w przedziale między 30, a 50 g na dobę, przy czym jest to łączna suma tłuszczy pochodzenia roślinnego oraz zwierzęcego. W diecie lekkostrawnej z ograniczoną ilością tłuszczy ta wartość spada i mieści się w przedziale 20, a 30g na dobę, a głównymi produktami stanowiącymi źródło tłuszczy są oleje (słonecznikowy, rzepakowy, kukurydziany, sojowy, olej z pestek winogron), oliwa z oliwek, a także zarodki pszenne. Z jadłospisu usuwa się tłuszcze zwierzęce w postaci boczku, słoniny czy smalcu. Ponadto w dalszym ciągu z diety eliminowanie są posiłki ciężkostrawne, zalegające w żołądku, powodujące wzdęcia, czy też produkty z dużą zawartością błonnika. Dieta ograniczająca ilość spożywanych tłuszczy jest zalecana osobom ze schorzeniami układu pokarmowego, do których zalicza się przewlekłe zapalenie oraz kamicę pęcherzyka żółciowego, choroby miąższu wątroby, przewlekłe zapalenie trzustki oraz wrzodziejące zapalenie jelita grubego.