Dieta łatwostrawna

Z założenia dieta łatwostrawna ma dostarczać do organizmu człowieka pożywienie pokrywające jego dzienne zapotrzebowanie na składniki odżywcze w ilości kalorii takiej samej jak w przypadku diety podstawowej, tj. 2000kcal, przy ograniczeniu do minimum bądź całkowitym wykluczeniu spożywania potraw ciężkostrawnych oraz mogących powodować wzdęcia.

Zachowanie kaloryczności pożywienia przy jednoczesnej maksymalizacji posiłków lekkich i łatwostrawnych jest możliwe dzięki wyeliminowaniu z codziennej diety produktów spożywczych oraz potraw przygotowywanych przez smażenie bądź pieczenie, a także potraw mocno przyprawionych oraz podlegających długiemu procesowi trawienia. Posiłki są najczęściej przygotowywane przez wykorzystanie gotowania bądź gotowania na parze, które pozwala na zachowanie wszystkich właściwości odżywczych przygotowywanych w ten sposób produktów. Dodatkowo należy ograniczyć ilość spożywanego błonnika, który ma tendencje do zalegania w żołądku. Jadłospis diety łatwostrawnej bogaty jest przede wszystkim w różnego rodzaju przeciery warzywne i owocowe, soki ze świeżych warzyw i owoców, a także spożywanie dużej ilości wody mineralnej w miejsce napoi gazowanych, czy też kawy czy herbaty. Dieta łatwostrawna jest szczególnie polecana osobom, które chcą bądź muszą ograniczyć ilość potraw ciężkostrawnych ze względu na ich kaloryczność bądź osób z różnymi schorzeniami chorobowymi.

Dieta bogato resztkowa

Dieta bogato resztkowa ma podobny charakter jak dieta podstawowa, a elementami ją odróżniającymi są jedynie podwyższone ilości płynów spożywanych w ciągu dnia oraz zwracanie uwagi na ilość spożywanego błonnika. Wspomniany błonnik, jest nierozpuszczalny, występuje w postaci celulozy, hemicelulozy oraz ligniny i powoduje pobudzenie pracy jelit oraz ograniczenie ilości wchłanianej z pokarmu glukozy, co zmniejsza wartość energetyczną spożywanych posiłków przy jednoczesnym zapewnieniu uczucia sytości osobie, która taką dietę stosuje.

Dieta bogato resztkowa wprowadza spożywanie dużych ilości błonnika pokarmowego. Z uwagi na ten fakt konieczne jest także spożywanie w ciągu dnia dużych ilości płynów, które zapewniają prawidłową ,,realizację” dobroczynnych działań błonnika na organizm człowieka. Produkty stanowiące źródło błonnika powinny być dostarczane stopniowo w ciągu dnia, przy jednoczesnym ograniczeniu ilości produktów mających działanie antagonistyczne do błonnika, to znaczy takich, które zmniejszają perystaltykę jelit, a do których zaliczyć można m. in. białe pieczywo, makarony, ryż, banany, winogrono oraz słodycze. Dodatkowo należy wykluczyć z diety rośliny strączkowe, a także różnego typu suche produkty. Dieta bogato resztkowa zalecana jest szczególnie osobom, które mają problem z prawidłową pracą jelit, a także osobom chcącym poprawić ich perystaltykę.

Dieta podstawowa

Dietą podstawową można nazwać sposób żywienia praktykowany na co dzień przez osoby zdrowe. Skomponowana w odpowiedni sposób zapewnia pokrycie całodziennego zapotrzebowania energetycznego człowieka oraz zapotrzebowania na konkretne składniki odżywcze niezbędne w prawidłowym wzroście i rozwoju.

W diecie podstawowej dopuszczalne jest spożywanie wszystkich rodzajów składników pokarmowych, a także wykorzystanie różnych technik przygotowywania posiłków jak smażenie, gotowanie, pieczenie czy duszenie. Należy jednak zwracać uwagę, by w przypadku ograniczonej aktywności fizycznej zminimalizować ilość potraw klasyfikowanych jako ciężkostrawne, które mogą prowadzić do ewentualnych wzdęć. Całkowita wartość energetyczna posiłków w ciągu dnia nie powinna przekraczać 2000kcal, gdzie białko powinno stanowić około 14%-16%, tłuszcze około 30%, a węglowodany resztę, czyli około 54% - 56%. Ewentualne modyfikacje tej diety powinny być stosowane przy założeniu ograniczenia dostarczanych kalorii, a nie rezygnacji z któregoś posiłku, czy też zmniejszenia procentowego udziału którejś z grupy składników pokarmowych.

Jadłospis powinien być planowany tak, by posiłki nie powtarzały się częściej niż co 10-14 dni, a potrawy były przygotowywane według różnych technik, ale bez nadmiernego wykorzystywania którejkolwiek z nich. Produkty powinny być zamienianie w obrębie grup np. pieczywo na kaszę, mięso na ryby. 

Dieta a zdrowie

Śmiało można powiedzieć, ze większość społeczeństwa ma świadomość jak duży wpływ wywiera sposób odżywiania i rodzaj spożywanych posiłków na zdrowie i samopoczucie człowieka. Oczywiście najprostszym przykładem są różnego typu choroby związane z układem pokarmowym, jednak nie tylko na ten rodzaj dolegliwości narażone są osoby, których dieta pozostawia wiele do życzenia. Do najczęściej występujących dolegliwości wywołanych nieprawidłowym odżywianiem zaliczyć można próchnicę zębów, osłabienie, ogólny brak sił, ospałość, czy też słabą kondycję fizyczną. Są to pierwsze objawy nieracjonalnego żywienia, którym można zapobiec wprowadzając odpowiedni sposób żywienia. A jeśli do tego doda się jeszcze brak aktywności fizycznej jest to prosta droga do osiągnięcia nadwagi i otyłości. Do bardziej poważnych przypadłości wywołanych złymi nawykami żywieniowymi zalicza się anemię, cukrzycę, choroby serca, nadciśnienie tętnicze, osteoporozę, choroby skóry a także poważne dolegliwości układu pokarmowego, nawet w postaci nowotworów czy też innych poważnych schorzeń tego układu.

W związku z powyższym, kiedy informacje o dobroczynnych właściwościach konkretnych produktów dostępne jest wszędzie, a temat racjonalnego żywienia można określić jako modny nic dziwnego, że przywiązuje się do tego aspektu życia tak dużą wagę, zwłaszcza w kontekście dbałości o wygląd i samopoczucie.